Receita
Inspirada na salada Caprese italiana, esta torta salgada é leve, aromática e tem um visual lindo, graças às cores vibrantes do tomate cereja, manjericão e queijo branco. É ideal para ser servida em temperatura ambiente em dias quentes.
Ingredientes (Rendimento: 6 porções)
Massa: (Usar a receita da Massa Quebrada da Quiche Lorraine)
Recheio:
- 250g de queijo muçarela de búfala (ou queijo minas padrão)
- 200g de tomate cereja (cortados ao meio)
- 2 ovos
- 200g de creme de leite
- Folhas frescas de manjericão
- Azeite de oliva extra virgem
- Sal, pimenta e orégano a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Prepare e pré-asse a massa quebrada.
- Queijos: Pique a muçarela de búfala e reserve (se usar queijo minas, corte em cubos).
- Aparelho: Misture o creme de leite com os ovos. Tempere com sal, pimenta e orégano.
- Montagem Caprese: Espalhe o queijo sobre a massa pré-assada. Distribua as metades de tomate cereja com a polpa virada para cima (para soltar menos água). Despeje o aparelho de creme por cima e finalize com as folhas de manjericão e um fio de azeite.
- Assar: Leve ao forno a 180∘C por cerca de 30 minutos, ou até o recheio estar firme.
Informação Adicional e Dicas
- Aroma: A característica principal desta torta é o aroma do manjericão. Adicione a maioria das folhas frescas após a torta sair do forno para que o calor preserve o aroma.
- Consistência: O queijo muçarela de búfala solta mais soro. Para compensar, adicione uma colher de amido de milho ao aparelho para garantir a consistência firme.
- Variação: Uma opção mais fácil e rápida é a Torta de Liquidificador de liquidificador com os mesmos ingredientes.