A sopa de legumes com frango é uma receita caseira, saborosa e perfeita para quem procura uma refeição completa. A combinação de frango desfiado com legumes variados forma um caldo nutritivo e muito gostoso.
A cenoura, a batata, a abobrinha e a vagem deixam a sopa colorida, enquanto o frango acrescenta sabor e ajuda a tornar o prato mais reforçado. O milho completa essa mistura com um toque levemente adocicado.
Fácil de preparar, essa sopa é ideal para o almoço ou jantar, principalmente nos dias mais frios. Sirva bem quentinha e aproveite cada colherada!
INGREDIENTES
- 400 g de peito de frango sem osso
- 2 batatas médias cortadas em cubinhos
- 2 cenouras médias cortadas em cubinhos
- 1 abobrinha média cortada em cubinhos
- 1 xícara de chá de vagem picada
- 1/2 xícara de chá de milho-verde
- 2 tomates maduros picados
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de azeite
- 1,5 litro de água
- 1 folha de louro
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- 2 colheres de sopa de cheiro-verde picado
MODO DE PREPARO
- Cozinhe o frango: coloque o peito de frango em uma panela com a água, a folha de louro e um pouco de sal. Cozinhe por aproximadamente 20 a 25 minutos, até ficar completamente cozido.
- Desfie o frango: retire o frango da panela, espere amornar e desfie com dois garfos. Guarde o caldo do cozimento para usar na sopa.
- Refogue os temperos: em outra panela grande, aqueça o azeite. Acrescente a cebola e mexa até ficar macia. Coloque o alho e os tomates e misture por mais alguns minutos.
- Adicione os legumes: coloque a cenoura, a batata e a vagem. Misture bem para que os legumes peguem o sabor dos temperos.
- Prepare o caldo: despeje o caldo do cozimento do frango na panela. Se necessário, acrescente um pouco mais de água quente. Tempere com pimenta-do-reino e ajuste o sal.
- Cozinhe os legumes: deixe cozinhar em fogo médio por aproximadamente 10 minutos. Acrescente a abobrinha e o milho-verde e cozinhe por mais 8 a 10 minutos, até os legumes ficarem macios.
- Acrescente o frango: coloque o frango desfiado na panela e misture delicadamente. Deixe cozinhar por mais 5 minutos para juntar os sabores.
- Finalize: prove o caldo e ajuste o sal, se necessário. Desligue o fogo e acrescente o cheiro-verde picado.
- Sirva: distribua a sopa em tigelas e sirva bem quente.
DICA
Para deixar o caldo mais saboroso, aproveite a água do cozimento do frango. Se quiser uma sopa mais cremosa, retire alguns pedaços de batata cozida, amasse com um garfo e misture novamente ao caldo. Você também pode acrescentar outros legumes, como chuchu ou abóbora.
INFORMAÇÕES ADICIONAIS
- Tempo de preparo: 20 minutos
- Tempo de cozimento: 40 minutos
- Tempo total: aproximadamente 1 hora
- Rendimento: 5 a 6 porções
- Dificuldade: fácil
- Categoria: Sopas e Caldos
- Sugestão para servir: acompanhe com pão francês, torradas ou pão integral.
- Conservação: guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Para aquecer, leve ao fogo baixo e acrescente um pouco de água, se necessário.
