Este bolo une a leveza de uma massa de baunilha com um recheio de Leite Ninho super cremoso e a acidez dos morangos frescos. O resultado é um bolo de aniversário elegante e incrivelmente saboroso.
Ingredientes para a Massa (Pão de Ló)
- 4 ovos (claras e gemas separadas)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Ingredientes para o Recheio e Cobertura
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 1 e 1/2 xícara de Leite Ninho
- 1 xícara de leite (para o creme)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 300g de morangos frescos
Modo de Preparo
Massa
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda (24 cm de diâmetro).
- Na batedeira, bata as claras em neve. Adicione as gemas, uma de cada vez, e em seguida, o açúcar, batendo até obter um creme claro e fofo.
- Diminua a velocidade da batedeira e adicione o leite e a baunilha.
- Com a batedeira desligada, adicione a farinha de trigo e o fermento peneirados, misturando delicadamente com uma espátula até incorporar.
- Despeje a massa na forma e asse por aproximadamente 35-40 minutos, ou até que um palito saia limpo ao ser espetado no centro. Deixe a massa esfriar completamente antes de desenformar.
Recheio e Cobertura
- Em uma panela, misture o leite condensado, o Leite Ninho, a manteiga e a xícara de leite.
- Cozinhe em fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a engrossar e desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro mole).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite sem soro, misturando bem até obter um creme liso e homogêneo. Deixe o creme esfriar.
- Lave e pique os morangos. Reserve alguns inteiros para a decoração.
Montagem
- Corte o bolo em duas ou três camadas.
- Em um prato de servir, coloque a primeira camada de bolo. Umedeça com uma calda de sua preferência.
- Espalhe uma porção generosa do creme de Leite Ninho e distribua os morangos picados por cima.
- Repita o processo com as outras camadas.
- Cubra todo o bolo com o restante do creme e decore com os morangos inteiros reservados. Leve à geladeira por pelo menos 4 horas antes de servir.
Dicas Adicionais e Variações
- Calda para Umedecer: Para deixar o bolo ainda mais fofinho e úmido, misture 1 xícara de leite com 1/2 xícara de leite condensado e regue cada camada de massa antes de colocar o recheio.
- Variação do Recheio: Se quiser um toque a mais de sabor, você pode adicionar 100g de chocolate branco derretido ao creme de Leite Ninho ainda quente. Outra opção é misturar delicadamente um pouco de geleia de morango ao creme.
- Dicas de Decoração: Além dos morangos, você pode decorar com raspas de chocolate branco, suspiros pequenos ou até mesmo flores comestíveis para um toque extra de elegância.
- Tempo de Preparo e Armazenamento: A receita leva cerca de 1h30min para ser preparada (incluindo o tempo de forno). O bolo pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias. Para mantê-lo macio, cubra-o bem para não ressecar.
