Receita
Esta é uma torta vegetariana substanciosa, que transforma o simples couve-flor em um recheio gratinado e saboroso, com a riqueza do molho branco e do queijo. É uma excelente forma de consumir legumes crucíferos.
Ingredientes (Rendimento: 8 porções)
Massa: (Massa de Liquidificador, para mais facilidade)
Recheio:
- 1 couve-flor grande (cozida no vapor e picada)
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de creme de leite
- 100g de queijo parmesão ralado (para o molho e para gratinar)
- Noz-moscada e sal a gosto
- Ovos cozidos picados (opcional, para proteína)
Modo de Preparo
- Couve-flor: Cozinhe a couve-flor no vapor e pique grosseiramente.
- Molho Branco (Bechamel): Derreta a manteiga, adicione a farinha (roux) e misture. Acrescente o leite e mexa até engrossar. Adicione o creme de leite, metade do parmesão e a noz-moscada.
- Montagem: Misture a couve-flor ao molho. Despeje metade da massa de liquidificador na forma. Coloque o recheio. Cubra com o restante da massa.
- Finalização e Assar: Polvilhe o restante do parmesão por cima para gratinar. Asse a 180∘C por cerca de 35 minutos.
Informação Adicional e Dicas
- Textura: Certifique-se de que a couve-flor esteja al dente (firme), para que não desmanche totalmente no molho.
- Intensidade: Adicione bacon frito e escorrido para um sabor mais intenso e para quem não é vegetariano.
- Queijo: Use queijo minas ou muçarela no recheio para aumentar a cremosidade e o parmesão no topo para a crosta gratinada.