Receita
A Torta de Brócolis e Bacon é uma quiche simples e saborosa, onde o sabor terroso do brócolis é realçado pela gordura e pelo sal do bacon. É uma ótima forma de servir vegetais de uma maneira mais apetitosa.
Ingredientes (Rendimento: 6 porções)
Massa: (Usar a receita da Massa Quebrada da Quiche Lorraine)
Recheio (Aparelho):
- 1 maço de brócolis (apenas os floretes, cozidos no vapor)
- 150g de bacon em cubos (frito e escorrido)
- 200g de creme de leite fresco
- 3 ovos
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal, pimenta e alho em pó a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Prepare e pré-asse a massa quebrada.
- Brócolis: Cozinhe os floretes de brócolis no vapor até ficarem al dente (não muito moles). Escorra bem.
- Bacon: Frite o bacon até ficar crocante e escorra o excesso de gordura.
- Aparelho: Misture o creme de leite, os ovos e o queijo parmesão. Tempere com sal e pimenta.
- Montagem: Espalhe o brócolis e o bacon sobre a massa pré-assada. Despeje o aparelho cremoso por cima.
- Assar: Asse em forno a 180∘C por cerca de 35 minutos, ou até o recheio estar firme e a superfície gratinada.
Informação Adicional e Dicas
- Evite Água: Certifique-se de que o brócolis e o bacon estejam muito bem secos antes de ir para o recheio para evitar que a quiche fique aguada.
- Queijo: Adicionar um queijo de sabor mais suave (como muçarela) misturado ao parmesão pode suavizar o sabor e aumentar a cremosidade.
- Sabor: O bacon atua como o principal tempero desta quiche, mas se for substituído, use tomate seco para um toque mais azedo.