Receita
Esta torta salgada é uma variação rústica e saborosa, inspirada na culinária do Sul do Brasil com influência alemã. O ingrediente principal é a linguiça Blumenau (linguiça defumada e curada), que confere um sabor intenso e defumado.
Ingredientes (Rendimento: 8 porções)
Massa: (Massa com um toque de fubá para ser mais rústica)
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de fubá
- 1 xícara de manteiga gelada
- 1 colher de chá de sal
- 1/4 xícara de água gelada
Recheio:
- 300g de Linguiça Blumenau picada ou desfeita
- 1/2 cebola picada
- 1 copo de requeijão cremoso
- 1/2 xícara de creme de leite
- 100g de queijo muçarela ralado
- Salsa picada a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Massa Rústica: Prepare a massa misturando a farinha e o fubá. O fubá dará a textura rústica desejada. Deixe na geladeira.
- Recheio: Retire a pele da linguiça Blumenau (se houver) e refogue-a em fogo brando (a linguiça solta a própria gordura). Adicione a cebola. Deixe esfriar.
- Creme: Em uma tigela, misture o requeijão, o creme de leite e a muçarela. Junte a linguiça refogada e a salsa.
- Montagem e Assar: Forre a forma com 2/3 da massa, adicione o recheio cremoso e defumado e cubra com a massa restante. Asse a 180∘C por cerca de 45 minutos.
Informação Adicional e Dicas
- Defumado: A Linguiça Blumenau já é bastante temperada e defumada, então tenha cuidado com o sal.
- Variação: Se não encontrar a linguiça Blumenau, substitua por linguiça calabresa defumada de boa qualidade.
- Harmonização: Esta torta rústica harmoniza perfeitamente com cervejas escuras e pães artesanais.