Receita
Esta sopa de lentilha inspirada na culinária indiana é um prato quentinho, reconfortante e rico em proteína vegetal. O uso do curry e do leite de coco confere um sabor exótico e uma cremosidade natural (sem precisar de creme de leite).
Ingredientes (Rendimento: 4 porções)
- 1 xícara de lentilha vermelha (ou comum)
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de curry em pó
- 1/2 colher de chá de gengibre ralado
- 1/2 xícara de tomate picado (ou tomate pelado)
- 1 xícara de leite de coco (em lata ou caixinha)
- 3 xícaras de caldo de legumes (ou água)
- Azeite de oliva, sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Refogado: Em uma panela grande, refogue a cebola e o alho no azeite. Adicione o curry e o gengibre e refogue por 1 minuto para liberar o aroma.
- Cozimento: Adicione a lentilha, o tomate e o caldo de legumes. Deixe ferver e cozinhe em fogo baixo por 20 a 30 minutos, ou até a lentilha estar macia.
- Cremoso: Transfira para o liquidificador e bata até obter um creme liso (ou use um mixer).
- Finalização: Volte à panela, adicione o leite de coco, acerte o sal e a pimenta. Deixe aquecer por mais 5 minutos. Sirva com coentro fresco e um fio de azeite.
Informação Adicional e Dicas
- Fonte de Ferro: A lentilha é uma excelente fonte de ferro e proteína vegetal, sendo crucial para dietas vegetarianas e veganas.
- Temperos Chave: O curry em pó e o gengibre não só dão sabor, mas também são potentes anti-inflamatórios.
- Variação de Textura: A lentilha vermelha se desfaz facilmente e ajuda a dar cremosidade natural à sopa, sem a necessidade de farinha ou batata.