Receita
Esta sopa cremosa é uma aliada da saúde e do detox, especialmente em dias mais frios. A abóbora (rica em betacaroteno) é combinada com o poder anti-inflamatório do gengibre e a fibra da lentilha. É um prato low-carb e confortante.
Ingredientes (Rendimento: 4 porções)
- 500g de abóbora moranga ou cabotiá (descascada e picada)
- 1/2 xícara de lentilha vermelha (ou amarela)
- 1 pedaço de gengibre (cerca de 3cm, ralado)
- 1 cebola picada
- 1 litro de caldo de legumes caseiro (ou água)
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Pimenta caiena (opcional, para termogênese)
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Refogado: Em uma panela, refogue a cebola no azeite. Adicione o gengibre ralado.
- Cozimento: Junte a abóbora picada e a lentilha. Adicione o caldo de legumes (ou água). Deixe ferver até a abóbora e a lentilha estarem muito macias.
- Creme: Transfira tudo para um liquidificador e bata até obter um creme homogêneo.
- Finalização: Volte à panela, acerte o sal e a pimenta. Adicione a pimenta caiena (se usar). Sirva quente, regada com um fio de azeite.
Informação Adicional e Dicas
- Potência Detox: O gengibre é um poderoso anti-inflamatório e termogênico, ajudando a acelerar o metabolismo.
- Lentilha Rápida: Use lentilha vermelha ou amarela pois elas cozinham rapidamente (cerca de 15 minutos) e ajudam a dar cremosidade ao prato, dispensando o creme de leite.
- Acompanhamento: Sirva com sementes de abóbora torradas para adicionar crocância e gorduras boas.