A combinação da abóbora cabotiá com o toque picante e aromático do gengibre cria uma sopa cremosa, leve e com sabor marcante. É uma excelente opção para dias frios e também para quem busca uma refeição rica em betacaroteno e nutrientes que fortalecem o sistema imunológico.
Ingredientes:
- 800 g de abóbora cabotiá em cubos
- 1 colher (sopa) de gengibre ralado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher (sopa) de azeite de oliva
- 1 litro de caldo de legumes
- Sal e pimenta-do-reino
- 2 colheres (sopa) de creme de leite (opcional)
Modo de preparo:
- Refogue a cebola e o alho no azeite até dourar.
- Adicione a abóbora e o gengibre, mexendo bem.
- Acrescente o caldo de legumes e cozinhe até amolecer.
- Bata no liquidificador até ficar homogêneo.
- Ajuste temperos e finalize com creme de leite, se desejar.
Dica: Um fio de azeite de coco combina muito bem com o sabor da abóbora.
Informações adicionais:
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 35 minutos
- Dificuldade: Fácil
- Pode congelar? Sim, por até 3 meses (sem o creme de leite).
- Variação: substitua o gengibre por curry para um aroma diferente.