Receita
Este prato é uma excelente fonte de gorduras boas (Ômega-3) e proteína magra. O salmão grelhado ou assado com uma crosta de gergelim é crocante e saboroso, e o acompanhamento de brócolis o torna uma refeição completa e low-carb.
Ingredientes (Rendimento: 2 porções)
- 2 filés de salmão (cerca de 150g cada)
- 2 colheres de sopa de gergelim (branco e preto misturados)
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- Suco de 1/2 limão
- 1 cabeça de brócolis
- Sal marinho e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Salmão: Tempere os filés de salmão com sal, pimenta e suco de limão.
- Crosta: Em um prato raso, espalhe o gergelim. Pressione a parte superior de cada filé sobre o gergelim para formar uma crosta uniforme.
- Brócolis: Cozinhe o brócolis no vapor ou em água fervente por cerca de 5 minutos (deve ficar al dente). Tempere com azeite e sal.
- Assar/Air Fryer: Coloque os filés (com a crosta para cima) em uma assadeira untada ou na Air Fryer. Asse em forno a 180∘C por 15-20 minutos, ou na Air Fryer a 190∘C por 10-15 minutos (o tempo varia com a espessura do peixe).
Informação Adicional e Dicas
- Ômega-3: O salmão é uma das melhores fontes de Ômega-3 (ácido graxo essencial), que auxilia na saúde cardiovascular e na função cerebral.
- Melhor Crocância: Para a crosta ficar bem crocante, pressione o filé sobre o gergelim com firmeza e, se possível, leve ao freezer por 10 minutos antes de assar.
- Variação de Acompanhamento: Sirva com abobrinha ou aspargos grelhados para manter o perfil low-carb.