Esta torta é uma versão mais sofisticada e fácil de servir da clássica Palha Italiana. Com camadas cremosas de brigadeiro e pedaços de biscoito, é uma sobremesa irresistível e sem a necessidade de forno.
Ingredientes:
Para a Base e Recheio:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó (50% cacau)
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- 2 pacotes de biscoito maisena (ou bolacha Maria), quebrados em pedaços médios
Para a Cobertura (opcional):
- Açúcar de confeiteiro para polvilhar
- Raspas de chocolate ou granulado
Modo de Preparo:
- Prepare o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro cremoso, mas ainda mole).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até obter um creme homogêneo e brilhante.
- Incorpore os biscoitos: Adicione os biscoitos quebrados ao brigadeiro cremoso na panela e misture delicadamente, garantindo que todos os pedaços de biscoito fiquem envoltos no creme.
- Montagem e Refrigeração: Despeje toda a mistura em uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro (ou em um refratário). Pressione levemente para nivelar a superfície.
- Leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou idealmente de um dia para o outro, para que a torta fique bem firme e os sabores se acentuem.
- Finalize: Desenforme a torta (se usar forma de fundo removível) e polvilhe com açúcar de confeiteiro ou decore com raspas de chocolate/granulado antes de servir.
Informações Adicionais sobre a Torta Italiana
A Origem “Brasileira” da Palha Italiana
Apesar do nome, a Palha Italiana (e consequentemente a Torta Italiana nesse formato) é uma invenção brasileira! Ela surgiu como uma forma de aproveitar sobras de biscoito e brigadeiro, criando um doce delicioso e prático. É um clássico das festas de aniversário e da culinária caseira no Brasil.
Dicas para uma Torta Perfeita:
- Ponto do Brigadeiro: O ponto do brigadeiro é crucial. Ele deve ser cremoso o suficiente para envolver os biscoitos, mas não tão duro que dificulte a mistura. O creme de leite adicionado no final ajuda a dar a cremosidade ideal.
- Textura dos Biscoitos: Quebre os biscoitos em pedaços médios, não muito pequenos, para garantir uma textura interessante na torta.
- Variações:
- Chocolate Branco: Substitua o chocolate em pó por chocolate branco derretido para uma versão de Palha Italiana branca.
- Sabores: Adicione um toque de essência de baunilha, rum ou até mesmo um pouco de café solúvel ao brigadeiro para variar o sabor.
- Decoração: Para um toque mais sofisticado, decore com frutas vermelhas ou um fio de caramelo.