Uma deliciosa variação da torta clássica, com um recheio suave de creme e morango, coberto com uma ganache de chocolate branco e decorado com morangos frescos.
Ingredientes para a Base
- 1 pacote de biscoito Maisena ou Leite (aproximadamente 200g)
- 100g de manteiga sem sal (derretida)
Ingredientes para o Creme
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 100g de chocolate branco (derretido)
- 1 xícara de morangos picados
Ingredientes para a Cobertura
- 200g de chocolate branco
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
- Morangos inteiros ou fatiados para decorar
- 1 pacote de biscoitos Calipso ou similar (para a lateral)
Modo de Preparo
Base
- Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida.
- Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a farofa, pressionando bem. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
Creme
- Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem clara e fofinha.
- Adicione o leite condensado e continue batendo até obter uma mistura homogênea.
- Com a batedeira desligada, adicione o creme de leite e o chocolate branco derretido e misture delicadamente.
- Por último, misture os morangos picados, com cuidado para não esmagá-los. Leve a mistura à geladeira por cerca de 15 minutos.
Montagem
- Retire a forma da geladeira e distribua os biscoitos Calipso em pé, ao redor da lateral.
- Despeje o creme sobre a base e alise com uma espátula.
Cobertura
- Derreta o chocolate branco em banho-maria ou no micro-ondas.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem até formar uma ganache lisa.
- Despeje a ganache sobre o creme e espalhe delicadamente.
- Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme.
- Antes de servir, decore a superfície com morangos frescos.
Dicas Adicionais
- Para o Creme: Para um creme mais aerado, você pode bater o creme de leite fresco em ponto de chantilly e depois incorporá-lo delicadamente na mistura.
- Morangos: Use morangos bem maduros para um sabor mais intenso. Se preferir, pode fazer uma calda de morango para a cobertura em vez da ganache de chocolate branco.