Uma torta com uma base de biscoitos crocante, um recheio aveludado de doce de leite e uma cobertura de ganache de chocolate.
Ingredientes para a Base
- 1 pacote de biscoito Maizena ou Leite (aproximadamente 200g)
- 100g de manteiga sem sal (derretida)
Ingredientes para o Creme de Doce de Leite
- 1 lata de doce de leite (leite condensado cozido na panela de pressão)
- 1 lata de creme de leite (sem soro)
- 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1 pacote de biscoitos Calipso ou similar (para a lateral)
Ingredientes para a Cobertura
- 100g de chocolate ao leite
- 1/2 lata de creme de leite (sem soro)
Modo de Preparo
Base
- Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida até formar uma massa.
- Forre o fundo de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a massa, pressionando bem. Leve à geladeira para firmar enquanto prepara o creme.
Creme de Doce de Leite
- Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem clara e fofinha.
- Adicione o doce de leite e a essência de baunilha, batendo até obter uma mistura homogênea.
- Desligue a batedeira e adicione o creme de leite, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
Montagem
- Retire a forma da geladeira e distribua os biscoitos Calipso em pé, ao redor da lateral.
- Despeje o creme de doce de leite sobre a base e alise com uma espátula.
Cobertura
- Derreta o chocolate ao leite em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos.
- Misture o creme de leite ao chocolate derretido e mexa bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
- Despeje a ganache sobre o creme e espalhe delicadamente.
- Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelada.
Dicas Adicionais
- Doce de Leite: Para um sabor mais intenso, use um doce de leite mais escuro. Se preferir algo mais leve, use um doce de leite de pote.
- Decoração: Você pode polvilhar raspas de chocolate ou nozes picadas por cima para decorar.