Receita de Torta Holandesa

Uma torta clássica e sofisticada, com uma base de biscoitos, um creme aveludado e uma cobertura de ganache de chocolate, decorada com os tradicionais biscoitos ao redor.

Ingredientes para a Base

• 1 pacote de biscoito Maizena ou Leite (aproximadamente 200g)
• 100g de manteiga sem sal (derretida)

Ingredientes para o Creme

• 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
• 1 lata de leite condensado
• 1 lata de creme de leite (sem soro)
• 1 xícara de chantilly (ou creme de leite fresco batido)
• 1 pacote de biscoitos calipso (chocolate ao leite)

Ingredientes para a Cobertura

• 200g de chocolate meio amargo
• 1/2 lata de creme de leite (sem soro)

Modo de Preparo

Base

1. Triture os biscoitos até virarem uma farofa fina. Misture com a manteiga derretida.
2. Forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível (22 cm de diâmetro) com a farofa, pressionando bem.
3. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 10 minutos para firmar. Deixe esfriar completamente.

Creme

1. Na batedeira, bata a manteiga até ficar bem clara e fofinha.
2. Adicione o leite condensado e continue batendo até incorporar.
3. Desligue a batedeira e adicione o creme de leite e o chantilly, misturando delicadamente com uma espátula, de baixo para cima.
4. Leve a mistura à geladeira por 15 minutos para firmar levemente.

Montagem

1. Distribua os biscoitos Calipso em pé, ao redor da lateral da forma, encostados na base de biscoito já fria.
2. Despeje o creme sobre a base, alisando com uma espátula.

Cobertura

1. Derreta o chocolate em banho-maria ou no micro-ondas, em intervalos de 30 segundos.
2. Adicione o creme de leite ao chocolate derretido e misture bem até obter uma ganache lisa e brilhante.
3. Despeje a ganache sobre o creme, espalhando delicadamente.
4. Leve a torta à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou até que esteja bem firme e gelada.

Dicas Adicionais

• Consistência: É fundamental que a manteiga para o creme esteja em temperatura ambiente para que o creme não talhe.
• Variações: Para uma versão mais simples, você pode usar uma mistura de chocolate branco derretido com creme de leite no lugar do creme de manteiga.