Esta torta celebra o sabor inconfundível do brigadeiro, com uma textura cremosa e uma base de biscoito crocante que a torna ainda mais deliciosa.
Ingredientes:
Para a Base de Biscoito:
- 200g de biscoito de chocolate triturado
- 100g de manteiga sem sal, derretida
Para o Recheio de Brigadeiro:
- 2 latas de leite condensado
- 1 lata de creme de leite
- 4 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para a Cobertura (opcional):
- Granulado de chocolate (tradicional ou colorido)
- Raspas de chocolate
Modo de Preparo:
- Prepare a base: Em uma tigela, misture os biscoitos triturados com a manteiga derretida até formar uma farofa úmida. Pressione a mistura no fundo de uma forma de fundo removível de 24 cm de diâmetro. Leve à geladeira por 30 minutos para firmar.
- Prepare o brigadeiro: Em uma panela, misture o leite condensado, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela (ponto de brigadeiro cremoso).
- Desligue o fogo e adicione o creme de leite, misturando bem até que a mistura fique homogênea e brilhante.
- Montagem e Refrigeração: Despeje o recheio de brigadeiro sobre a base de biscoito já firme. Alise a superfície e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que a torta esteja bem consistente.
- Finalize: Desenforme a torta e decore com granulado de chocolate ou raspas de chocolate antes de servir.
Informações Adicionais sobre a Torta de Brigadeiro
O Segredo do Brigadeiro Cremoso
O segredo para um brigadeiro perfeito nesta torta é o ponto. Cozinhe em fogo baixo até que engrosse, mas retire antes de ficar muito duro. A adição do creme de leite fora do fogo garante uma textura ainda mais sedosa e fácil de cortar.
Dicas para uma Torta Perfeita:
- Biscoito: Biscoitos de chocolate, como Oreo sem recheio ou Negresco, podem dar um sabor ainda mais intenso à base.
- Granulado: Não polvilhe o granulado muito antes de servir, para que ele mantenha sua textura crocante.