A Torta de Bolacha é uma sobremesa sem forno, com camadas alternadas de biscoitos crocantes e um creme suave e delicioso. O segredo está no café, que umedece as bolachas e adiciona um toque especial de sabor.
Ingredientes:
Para o Creme:
- 1 lata de leite condensado
- 100g de manteiga sem sal, em temperatura ambiente
- 3 gemas
- 100ml de leite
Para a Montagem:
- 2 pacotes de bolacha Maria (ou bolacha maisena)
- 200ml de café forte (já preparado e frio)
- Chocolate em pó ou bolachas trituradas para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare o creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a manteiga derreter e a mistura ficar homogênea. Adicione o leite e continue mexendo até obter um creme espesso. Deixe o creme esfriar.
- Comece a montagem: Em um recipiente (de preferência quadrado ou retangular), faça uma pequena camada de creme no fundo.
- Mergulhe rapidamente as bolachas no café frio e distribua uma camada de bolachas sobre o creme.
- Cubra as bolachas com uma camada generosa de creme. Repita as camadas de bolacha e creme até que todos os ingredientes sejam utilizados, finalizando com uma camada de creme.
- Decoração e Refrigeração: Polvilhe o chocolate em pó ou as bolachas trituradas por cima. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas, ou idealmente, de um dia para o outro, para que a torta fique firme e os sabores se misturem.
Informações Adicionais sobre a Torta de Bolacha
A Mágica do Creme e do Café
O segredo para uma torta de bolacha perfeita está na consistência do creme. Ele não deve ficar muito firme ao ponto de parecer uma massa, mas sim cremoso o suficiente para dar a maciez necessária. A combinação de manteiga e gemas garante um sabor e uma textura suaves. O café frio é essencial para umedecer a bolacha sem amolecê-la demais. Mergulhe rapidamente e retire, para que ela absorva o café, mas não se desfaça.
Dicas para um Toque Pessoal:
- Varie o sabor: Você pode adicionar essência de baunilha ao creme, ou até mesmo um pouco de rum ou licor de café para um toque alcoólico.
- Creme de Chocolate: Para uma torta de bolacha de chocolate, adicione 3 colheres de sopa de chocolate em pó ao creme enquanto ele cozinha.
- Decoração: Além do chocolate em pó, você pode decorar com raspas de chocolate, lascas de amêndoas ou caramelo líquido.