Esta é a receita clássica e original, uma torta densa e úmida de chocolate, perfeita para quem aprecia um sabor intenso. A principal característica é a ausência de farinha, resultando em uma textura única.
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
- 200g de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 1/2 xícara de amêndoas moídas ou farinha de amêndoa (opcional, para dar mais estrutura)
Ingredientes para a Cobertura (Ganache)
- 100g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22cm com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até obter um creme liso e reserve.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, misturando delicadamente com uma espátula.
- Adicione o chocolate em pó e as amêndoas moídas (se estiver usando), misturando até que a massa esteja homogênea.
- Asse a torta por 30 a 40 minutos. O centro da torta deve ficar úmido e o garfo pode sair com alguns farelos.
- Prepare a ganache: Derreta o chocolate com o creme de leite, misturando bem. Despeje sobre a torta ainda quente e decore a gosto.
- Deixe a torta esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Sirva gelada.