Uma torta búlgara com uma textura densa e úmida de chocolate, enriquecida com o sabor e a maciez do coco.
Ingredientes
- 200g de chocolate meio amargo (de boa qualidade)
- 150g de manteiga sem sal
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 4 ovos grandes
- 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 1 xícara de coco ralado (seco ou fresco)
Ingredientes para a Cobertura (Ganache de Coco)
- 100g de chocolate meio amargo
- 100g de creme de leite
- 1/4 de xícara de coco ralado (para misturar na ganache)
- Coco ralado torrado para decorar
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22cm com manteiga e polvilhe com chocolate em pó.
- Derreta o chocolate e a manteiga em banho-maria ou no micro-ondas. Mexa até obter um creme liso e reserve.
- Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até formar um creme fofo e claro.
- Incorpore o chocolate derretido à mistura de ovos e açúcar, misturando delicadamente com uma espátula.
- Adicione o chocolate em pó e o coco ralado, misturando até que a massa esteja homogênea.
- Asse a torta por 30 a 40 minutos. O centro da torta deve ficar úmido, e o garfo pode sair com alguns farelos.
- Prepare a ganache: Derreta o chocolate com o creme de leite, misturando bem. Adicione o coco ralado e misture.
- Cubra a torta ainda quente com a ganache.
- Decoração: Polvilhe coco ralado torrado por cima da ganache. Para torrar o coco, basta levá-lo a uma frigideira em fogo baixo, mexendo sempre até dourar.
- Deixe a torta esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Sirva gelada.