Uma torta incrivelmente densa e úmida, onde o chocolate é substituído por um recheio e cobertura intensos de caramelo salgado. É uma sobremesa sofisticada e deliciosa, apesar do nome, é definitivamente uma sobremesa doce.
Ingredientes
- 200g de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar mascavo
- 4 ovos grandes
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1 e 1/2 xícara de farinha de amêndoa
- 1/2 colher de chá de sal
Ingredientes para o Caramelo Salgado
- 1 xícara de açúcar granulado
- 1/2 xícara de creme de leite
- 1/4 de xícara de manteiga sem sal
- 1 colher de chá de sal marinho em flocos (ou flor de sal)
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma redonda de 22cm e reserve.
- Prepare o caramelo salgado: Em uma panela, derreta o açúcar em fogo médio, sem mexer, até que esteja completamente caramelizado e com cor de âmbar.
- Retire do fogo e adicione cuidadosamente o creme de leite, a manteiga e o sal. Mexa vigorosamente até obter um creme liso. Deixe esfriar um pouco e reserve.
- Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar mascavo até obter um creme fofo.
- Adicione os ovos, um de cada vez, batendo bem após cada adição. Misture o extrato de baunilha.
- Em uma tigela separada, misture a farinha de amêndoa e o sal. Adicione essa mistura aos ingredientes molhados, misturando delicadamente com uma espátula.
- Por último, adicione 1/2 xícara do caramelo salgado à massa e misture suavemente.
- Asse a torta por 35 a 45 minutos. O centro deve estar úmido, mas o garfo deve sair com alguns farelos.
- Cubra a torta: Assim que a torta sair do forno, despeje o restante do caramelo salgado por cima e espalhe para cobrir a superfície.
- Decoração: Finalize com uma pitada de sal marinho em flocos por cima.
- Deixe a torta esfriar em temperatura ambiente antes de levar à geladeira. Sirva gelada.