Esta é uma variação regional e deliciosa do prato clássico, utilizando a carne seca (ou charque) para um sabor mais intenso e salgado. É um prato robusto e muito apreciado.
Ingredientes
- 500g de carne seca dessalgada, cozida e desfiada
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/2 xícara de molho de tomate
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 copo de requeijão cremoso
- Salsinha picada, sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Carne: Certifique-se de que a carne seca esteja bem dessalgada e cozida (preferencialmente na pressão) e desfie-a.
- Refogue: Em uma panela, derreta a manteiga e refogue o alho e a cebola até dourarem.
- Adicione a Carne: Acrescente a carne seca desfiada e frite por alguns minutos para pegar o tempero.
- Molho: Adicione o molho de tomate, o creme de leite e o requeijão. Misture bem até ficar homogêneo. Deixe aquecer, mas não ferver.
- Finalize: Ajuste o sal e a pimenta-do-reino, finalize com a salsinha e sirva o strogonoff de carne seca com arroz branco e batata palha.
Informações Adicionais
O Strogonoff de Carne Seca é uma receita brasileira que une a praticidade do strogonoff cremoso ao sabor marcante da carne seca. É uma excelente alternativa para o almoço especial ou para usar sobras de charque desfiado. O uso do requeijão no molho garante uma textura ainda mais rica e aveludada, que combina perfeitamente com a carne salgada.