Este pudim de pão é macio, úmido e com um sabor de baunilha e canela que combina perfeitamente com a calda de caramelo.
Ingredientes:
Para a Calda de Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para o Pudim:
- 6 fatias de pão amanhecido, sem casca e picado
- 2 xícaras de leite integral
- 1/2 xícara de açúcar
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha
- 1/2 colher de chá de canela em pó (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o Caramelo: Em uma forma de pudim, derreta o açúcar em fogo baixo até que se torne um caramelo dourado. Com cuidado, espalhe o caramelo por toda a forma, incluindo as laterais.
- Prepare a Massa: Em uma tigela grande, coloque os pedaços de pão e regue com o leite. Deixe de molho por cerca de 10 minutos, até que o pão esteja bem macio. Amasse o pão com um garfo até formar uma mistura.
- No liquidificador, bata os ovos, o açúcar, a essência de baunilha e a canela (se estiver usando).
- Adicione a mistura do pão e bata novamente, apenas para incorporar. A massa não precisa ficar totalmente lisa, alguns pedacinhos de pão dão uma textura interessante.
- Asse: Despeje a massa do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve para assar em banho-maria em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Sirva: Deixe o pudim esfriar completamente antes de desenformar. Leve à geladeira por algumas horas para ficar bem firme. Desenforme e sirva gelado.
Informações Adicionais sobre o Pudim de Pão
O Segredo do Pão
A beleza do pudim de pão está no uso de pão amanhecido. Isso permite que ele absorva melhor o leite e o creme, resultando em uma textura mais densa e saborosa. Pães como pão francês ou pão de forma são excelentes opções.
Dicas para um Pudim Perfeito:
- Variações: Você pode adicionar passas, pedacinhos de frutas cristalizadas ou nozes à massa para dar um toque extra.
- Cobertura: Para servir, você pode adicionar mais calda de caramelo, uma bola de sorvete de creme ou um pouco de chantilly.
- Consistência: A consistência do pudim de pão é diferente de um pudim de leite tradicional. Ele é mais denso e rústico, e essa é sua característica principal.