Este pudim é a escolha perfeita para quem busca uma sobremesa com textura super macia e um sabor que derrete na boca. A cremosidade é garantida e o preparo é muito simples.
Ingredientes:
Para a Calda de Caramelo:
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de água quente
Para o Pudim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 e 1/2 xícara de leite em pó integral
- 2 xícaras de água
- 3 ovos inteiros
- 1 colher de chá de essência de baunilha (opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare o Caramelo: Em uma forma de pudim (de 20 cm de diâmetro), derreta o açúcar em fogo baixo até que se torne um caramelo dourado. Com muito cuidado, adicione a água quente e misture até o caramelo se dissolver e a calda ficar homogênea. Espalhe a calda por toda a forma, incluindo as laterais.
- Prepare a Massa: No liquidificador, adicione todos os ingredientes do pudim: o leite condensado, o leite em pó, a água, os ovos e a essência de baunilha (se estiver usando).
- Bata por cerca de 5 minutos em velocidade média. O tempo de bater é crucial para que a massa fique homogênea, aerada e sem cheiro de ovo.
- Asse: Despeje a massa do pudim na forma caramelizada. Cubra a forma com papel-alumínio.
- Leve para assar em banho-maria, em forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora, ou até que, ao espetar um palito no centro, ele saia limpo.
- Sirva: Deixe o pudim esfriar completamente antes de levar à geladeira por no mínimo 4 horas. O tempo na geladeira é essencial para que ele fique bem firme. Desenforme e sirva gelado.
Informações Adicionais sobre o Pudim de Leite em Pó
A Magia do Leite em Pó
O leite em pó é o ingrediente secreto deste pudim. Ele adiciona uma cremosidade e uma textura mais densa e aveludada, sem a necessidade de leite integral ou creme de leite, tornando a receita mais econômica e com um sabor delicioso.
Dicas para um Pudim Perfeito:
- Mistura Homogênea: Certifique-se de que o leite em pó se dissolveu completamente na água antes de adicionar os outros ingredientes para evitar grumos.
- Banho-Maria: O banho-maria é a técnica que garante a textura lisinha do pudim, cozinhando-o de forma suave e uniforme.
- Desenformar: A forma mais fácil de desenformar é com o pudim bem gelado. Você pode passar uma faca de ponta arredondada nas laterais para soltá-lo e depois virar sobre um prato.