Este pavê em camadas é a sobremesa perfeita para quem ama a combinação de morango e creme. É uma receita sem ir ao forno, fácil de montar e com um resultado impressionante.
Ingredientes:
Para o Creme Branco:
- 1 lata de leite condensado
- 2 latas de leite (use a lata de leite condensado como medida)
- 2 gemas peneiradas
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de chá de essência de baunilha
Para a Montagem:
- 2 pacotes de biscoito de maisena (aproximadamente 400g)
- 1 pacote grande de morangos frescos, lavados e fatiados
- 1/2 xícara de leite (para umedecer os biscoitos)
Para a Cobertura (opcional):
- 1 lata de creme de leite sem soro (gelado) ou 1 xícara de chantilly batido
- Morangos frescos para decorar
Modo de Preparo:
- Prepare o Creme: Em uma panela, misture o leite condensado, as gemas peneiradas e o amido de milho. Mexa bem até dissolver. Adicione o leite e a essência de baunilha.
- Leve a panela ao fogo baixo, mexendo sem parar, até que o creme engrosse. Cerca de 8 a 10 minutos. Retire do fogo e deixe amornar.
- Montagem: Em um refratário médio (aproximadamente 20×30 cm), comece com uma fina camada do creme.
- Em seguida, mergulhe rapidamente os biscoitos no leite e faça uma camada sobre o creme.
- Distribua uma camada de morangos fatiados sobre os biscoitos.
- Alterne as camadas de creme, biscoitos e morangos, terminando com uma camada de creme.
- Refrigere: Cubra o refratário com plástico filme e leve à geladeira por no mínimo 4 horas para firmar.
- Finalize: Na hora de servir, cubra com o creme de leite gelado (se usar) ou chantilly e decore com os morangos frescos restantes.
Informações Adicionais sobre o Pavê de Morango
O Segredo dos Morangos
Use morangos frescos e de boa qualidade. É importante que eles estejam firmes para não soltarem muita água e não amolecerem o pavê. Se quiser, você pode cortar os morangos em pedaços e misturar com um pouco de açúcar antes de montar para que liberem um pouco de suco.
Dicas para um Pavê Perfeito:
- Consistência do Creme: O amido de milho é fundamental para dar a consistência correta ao creme, evitando que ele fique líquido. Mexer constantemente no fogo baixo garante um creme liso, sem grumos.
- Biscoitos: O biscoito de maisena é o mais tradicional, mas você também pode usar biscoito champanhe ou até mesmo biscoito de leite. O importante é umedecer rapidamente para que não se desmanchem.
- Variações de Sabor:
- Com Chocolate: Adicione uma fina camada de ganache de chocolate por cima da última camada de creme.
- Com Geleia: Uma camada fina de geleia de morango pode ser espalhada sobre a última camada de biscoitos para intensificar o sabor da fruta.
- Refrigeração: A paciência é a chave! A refrigeração de no mínimo 4 horas é crucial para que o pavê fique bem firme e os sabores se misturem harmoniosamente.