Esta mousse é a combinação perfeita de cremosidade, leveza e o sabor tropical e refrescante do maracujá. É uma sobremesa sem forno, fácil de preparar e que agrada a todos.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com ou sem soro)
- 1 xícara de suco concentrado de maracujá (natural ou de garrafinha)
Para a Calda (opcional):
- Polpa de 1 maracujá (com sementes)
- 1/4 xícara de água
- 2 colheres de sopa de açúcar
Modo de Preparo:
- Prepare a Mousse: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco concentrado de maracujá.
- Bata por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que a mistura fique bem homogênea e com uma consistência cremosa e aerada.
- Refrigere: Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que esteja bem firme.
- Prepare a Calda (opcional): Em uma panela pequena, misture a polpa de maracujá (com as sementes), a água e o açúcar. Leve ao fogo baixo e cozinhe por alguns minutos, mexendo ocasionalmente, até que a calda engrosse ligeiramente. Deixe esfriar completamente.
- Sirva: Na hora de servir, distribua a calda de maracujá sobre a mousse já firme.
Informações Adicionais sobre a Mousse de Maracujá
O Segredo da Consistência
A mágica por trás da mousse de maracujá está na reação do suco de maracujá ácido com o leite condensado. Essa acidez faz com que o leite condensado “talhe” de forma controlada, resultando em uma textura espessa e cremosa, sem a necessidade de gelatina ou ovos.
Dicas para uma Mousse Perfeita:
- Maracujá Fresco: Se puder, use suco de maracujá fresco. O sabor será mais vibrante e autêntico. Se usar suco concentrado de garrafinha, opte por uma marca de boa qualidade.
- Ajuste o Doce/Azedo: A quantidade de suco de maracujá pode ser ajustada ao seu gosto. Se preferir mais azedinho, adicione um pouco mais. Se prefere mais doce, use um pouco menos ou adicione uma colher de açúcar à mistura do liquidificador.
- Decoração: Além da calda, você pode decorar com raspas de chocolate branco, folhas de hortelã ou até mesmo um pouco de coco ralado para um toque tropical.
- Variações: Para uma mousse ainda mais aerada, você pode bater o creme de leite gelado em ponto de chantilly e depois incorporar delicadamente à mistura de leite condensado e suco de maracujá.