Esta mousse é incrivelmente fácil de fazer, sem a necessidade de forno, e resulta em uma sobremesa leve, aerada e cheia do frescor do limão.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 lata de creme de leite (com ou sem soro)
- 1/2 xícara de suco concentrado de limão (aproximadamente 3 limões grandes)
- Raspas de 1 limão (para decorar, opcional)
Modo de Preparo:
- Prepare a Mousse: No liquidificador, adicione o leite condensado, o creme de leite e o suco de limão.
- Bata por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que a mistura fique bem homogênea, espessa e aerada.
- Refrigere: Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que esteja bem firme.
- Sirva: Na hora de servir, decore com as raspas de limão para um toque de frescor e um aroma cítrico ainda mais intenso.
Informações Adicionais sobre a Mousse de Limão
O Segredo da Consistência Perfeita
A mágica da mousse de limão sem gelatina está na reação química entre o ácido do limão e o leite condensado. O ácido faz com que as proteínas do leite condensado coagulem, resultando em uma textura espessa e cremosa, similar à de um iogurte ou coalhada, mas com a leveza e aeração da mousse.
Dicas para uma Mousse Perfeita:
- Limão Fresco: Use sempre suco de limão fresco para um sabor mais vibrante e autêntico. O suco de limão de garrafinha pode não ter a mesma intensidade e acidez necessárias para a reação.
- Ajuste o Sabor: A quantidade de suco de limão pode ser ajustada ao seu paladar. Se preferir a mousse mais azedinha, adicione um pouco mais de suco. Se prefere mais suave, diminua ligeiramente a quantidade.
- Decoração: Além das raspas de limão, você pode decorar com folhas de hortelã, pequenas fatias finas de limão ou até mesmo com um pouco de chocolate branco ralado para um contraste de sabor.
- Variações: Para uma mousse ainda mais aerada, você pode bater as claras em neve e incorporá-las delicadamente à mistura final, após bater o creme de leite, leite condensado e suco de limão.