Esta mousse é uma versão leve e refrescante da clássica sobremesa de abacaxi, perfeita para quem busca uma opção com menos calorias e sem açúcar adicionado.
Ingredientes:
- 1 abacaxi pequeno (ou 2 xícaras de abacaxi picado)
- 1/2 xícara de água
- 1/2 xícara de adoçante culinário (para forno e fogão, ou a gosto)
- 1 lata de creme de leite light (ou creme de leite comum sem soro)
- 1 envelope de gelatina em pó incolor e sem sabor (12g)
- 5 colheres de sopa de água fria (para hidratar a gelatina)
Para a Calda Light (opcional):
- 1/2 xícara de abacaxi picado
- 1/4 xícara de água
- 1 colher de sopa de adoçante culinário (ou a gosto)
Modo de Preparo:
- Cozinhe o abacaxi: Em uma panela, coloque o abacaxi picado, a 1/2 xícara de água e o adoçante culinário. Cozinhe em fogo baixo por cerca de 10 a 15 minutos, ou até o abacaxi ficar macio e a calda levemente reduzida. Deixe esfriar completamente.
- Hidrate a gelatina: Em um recipiente pequeno, polvilhe a gelatina em pó sobre as 5 colheres de sopa de água fria. Deixe hidratar por 5 minutos. Em seguida, leve ao micro-ondas por 15 a 20 segundos (ou em banho-maria) até dissolver completamente. Não deixe ferver.
- Prepare a Mousse: No liquidificador, adicione o abacaxi cozido e frio (com a calda), o creme de leite light e a gelatina dissolvida.
- Bata por cerca de 3 a 5 minutos, ou até que a mistura fique bem homogênea e aerada.
- Refrigere: Despeje a mousse em taças individuais ou em um refratário grande. Leve à geladeira por no mínimo 3 horas, ou até que esteja bem firme.
- Prepare a Calda Light (opcional): Em uma panela pequena, misture o abacaxi picado, a água e o adoçante culinário. Leve ao fogo baixo e cozinhe por alguns minutos, até que o abacaxi fique macio e a calda levemente espessa. Deixe esfriar completamente.
- Sirva: Na hora de servir, distribua a calda de abacaxi light sobre a mousse já firme.
Informações Adicionais sobre a Mousse de Abacaxi Light
O Que a Torna “Light”?
Esta receita é considerada “light” por utilizar adoçante culinário em vez de açúcar e creme de leite light, reduzindo significativamente o teor calórico e de carboidratos. A gelatina é essencial para dar a consistência firme, já que o abacaxi não tem a mesma acidez do limão para “talhar” o leite condensado (que não é usado nesta versão).
Dicas para uma Mousse Perfeita:
- Abacaxi Fresco: O sabor do abacaxi fresco é incomparável. Se não tiver, pode usar abacaxi em calda (sem açúcar), mas o sabor pode ser um pouco diferente.
- Textura: Para uma mousse mais aerada, certifique-se de que a gelatina esteja bem dissolvida e que você bata a mistura no liquidificador por tempo suficiente para incorporar ar.
- Variações: Para um toque extra de sabor, você pode adicionar uma colher de sopa de coco ralado sem açúcar à mousse antes de refrigerar.