A feijoada é o prato mais emblemático da culinária brasileira, uma refeição completa e cheia de sabores marcantes. Esta receita de feijoada combina a suculência das carnes com o sabor único do feijão preto.
Ingredientes
- 1 kg de feijão preto
- 500g de carne seca
- 500g de costelinha de porco defumada
- 100g de bacon
- 1 paio
- 1 linguiça calabresa
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- 1 folha de louro
- Laranja para acompanhar
- Couve refogada para acompanhar
Modo de Preparo
- Prepare as Carnes: De véspera, coloque a carne seca e a costelinha para dessalgar. No dia do preparo, cozinhe-as separadamente do feijão para evitar o sal excessivo.
- Cozinhe o Feijão: Em uma panela de pressão, cozinhe o feijão preto com a folha de louro por cerca de 30 minutos.
- Refogue: Em outra panela, refogue o bacon. Quando dourar, adicione a cebola e o alho. Junte as carnes cozidas (a costelinha, a carne seca, o paio e a linguiça) já cortadas em pedaços e frite por alguns minutos.
- Misture: Transfira a mistura de carnes para a panela de feijão. Cozinhe por mais 15-20 minutos em fogo baixo para que todos os sabores se misturem e o caldo engrosse.
- Sirva: Sirva a feijoada quente, acompanhada de arroz branco, couve refogada, farofa e fatias de laranja.
Informações Adicionais
A feijoada é mais do que um prato: é uma experiência culinária completa e tradicional. Esta receita de feijoada é ideal para quem busca uma refeição farta e cheia de sabor para o fim de semana. O segredo da feijoada está na qualidade das carnes e no cozimento lento, que garante um caldo cremoso e um sabor inigualável.