A carne de sol com mandioca é um clássico nordestino, perfeito para um almoço reconfortante. A combinação da carne macia e salgada com a mandioca frita e crocante é uma explosão de sabores.
Ingredientes
- 500g de carne de sol
- 1 kg de mandioca
- 1 cebola grande em rodelas
- 2 dentes de alho picados
- Manteiga de garrafa ou azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Coentro ou salsinha picada
Modo de Preparo
- Dessalgue a Carne: Corte a carne de sol em pedaços e deixe de molho em água de um dia para o outro, trocando a água algumas vezes. Cozinhe em panela de pressão por cerca de 20 minutos.
- Prepare a Mandioca: Cozinhe a mandioca em água com sal até ficar macia. Escorra e frite em óleo quente até que fique dourada e crocante por fora.
- Refogue: Em uma frigideira, derreta a manteiga de garrafa ou use azeite. Adicione a cebola e o alho e refogue até ficarem macios. Junte a carne de sol cozida e desfiada ou em pedaços.
- Misture e Sirva: Misture bem e frite a carne de sol até ficar levemente dourada. Sirva a carne de sol ao lado da mandioca frita e finalize com coentro picado.
Informações Adicionais
A carne de sol com mandioca é um prato tradicional e cheio de sabor. Esta receita de carne de sol é ideal para quem busca uma refeição completa e com ares regionais. A mandioca frita complementa a carne macia e salgada, criando uma harmonia de texturas e sabores.