Este brigadeiro tem um sabor suave e uma textura aveludada, que o torna perfeito tanto para comer de colher quanto para enrolar e servir em festas.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de leite em pó integral
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
Para a Cobertura (opcional):
- Leite em pó integral
- Açúcar de confeiteiro
- Coco ralado
Modo de Preparo:
- Misture os Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione a manteiga e espere derreter em fogo baixo.
- Adicione o leite condensado e misture bem. Em seguida, incorpore o leite em pó, mexendo vigorosamente para dissolver todos os grumos. Certifique-se de que a mistura esteja homogênea antes de continuar.
- Cozinhe: Continue mexendo sem parar, em fogo baixo, até que a massa comece a desgrudar do fundo da panela. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos para a consistência de colher. Se você quiser enrolar, cozinhe por mais alguns minutos até a massa ficar mais firme e desgrudar completamente do fundo.
- Resfrie: Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga e cubra com plástico filme, pressionando-o diretamente sobre a superfície para evitar a formação de uma “nata”.
- Deixe resfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por no mínimo 2 horas para que ele firme.
- Sirva: Sirva de colher, ou, se a consistência permitir, unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções, faça bolinhas e passe no leite em pó, açúcar de confeiteiro ou coco ralado.
Informações Adicionais sobre o Brigadeiro de Leite em Pó
A Textura Perfeita
O segredo para um brigadeiro de leite em pó perfeito é a consistência. O leite em pó, quando misturado e cozido corretamente, dá ao doce uma textura incrivelmente macia e aveludada, diferente do brigadeiro tradicional.
Dicas para um Brigadeiro Perfeito:
- Fogo Baixo: Cozinhar em fogo baixo e mexer constantemente evita que o brigadeiro queime e garante uma textura lisa, sem grumos.
- Leite em Pó: Use um leite em pó de boa qualidade para um sabor mais rico. Não se esqueça de peneirar o leite em pó antes de adicionar para garantir que não haja grumos.
- Variações: Você pode adicionar raspas de chocolate branco à massa ou passar as bolinhas em granulado de chocolate branco para um visual ainda mais elegante.