Esta é a versão perfeita do brigadeiro de coco, com uma textura cremosa e um sabor que lembra um beijinho de festa. É ideal para ser enrolado ou para ser comido de colher.
Ingredientes:
- 1 lata de leite condensado
- 1/2 xícara de coco ralado (seco ou fresco)
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1 pitada de sal (para realçar o sabor)
Para a Cobertura (opcional):
- Coco ralado para enrolar
Modo de Preparo:
- Misture os Ingredientes: Em uma panela de fundo grosso, adicione o leite condensado, o coco ralado e a manteiga. Misture bem com uma espátula ou colher de pau.
- Cozinhe: Leve a panela ao fogo baixo e mexa sem parar. A mistura começará a engrossar. Continue mexendo até que ela atinja o ponto desejado.
- Ponto de Colher: A massa começa a desgrudar do fundo da panela, mas ainda está macia e brilhante.
- Ponto de Enrolar: A massa está mais firme e, ao inclinar a panela, ela desgruda do fundo em bloco.
- Resfrie: Transfira o brigadeiro para um prato untado com manteiga. Cubra com plástico filme, pressionando o plástico diretamente sobre a superfície para evitar que forme uma “nata”.
- Deixe resfriar completamente em temperatura ambiente e depois leve à geladeira por no mínimo 1 hora para que ele firme.
- Sirva: Se for servir de colher, coloque em pequenos potes. Se for enrolar, unte as mãos com manteiga, pegue pequenas porções, faça bolinhas e passe no coco ralado.
Informações Adicionais sobre o Brigadeiro de Coco
O Ponto Perfeito
O segredo para um brigadeiro de coco perfeito é o fogo baixo e mexer sem parar. Isso evita que queime e garante uma textura lisa e homogênea. O coco também ajuda a dar mais consistência à massa, então fique de olho.
O Coco
Use coco ralado de boa qualidade. Se usar coco fresco, ele dará um sabor ainda mais intenso. O coco seco, por sua vez, é mais prático e dá um ótimo resultado.
Variações
Para um sabor ainda mais cremoso, você pode adicionar uma colher de sopa de creme de leite sem soro após desligar o fogo, misturando rapidamente. Para um toque especial, coloque um cravo-da-índia em cada brigadeiro antes de servir.