Este bolo é um verdadeiro clássico, com uma massa fofinha que harmoniza perfeitamente com a doçura da goiabada e a cremosidade do queijo. A combinação de sabores é irresistível e nos remete à infância.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio e Cobertura:
- 300g de goiabada cascão
- 1/2 xícara de água
- 300g de queijo minas frescal (ou outro queijo branco macio, como queijo de cabra), cortado em cubos pequenos
- Queijo parmesão ralado para polvilhar (opcional)
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda com furo no meio de 24 cm de diâmetro.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o leite e o óleo por cerca de 2 minutos.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo aos poucos, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o creme de goiabada. Em uma panela, derreta a goiabada com a água em fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência de geleia espessa. Reserve.
- Após o bolo esfriar, desenforme-o e espalhe a geleia de goiabada sobre a superfície.
- Distribua os cubos de queijo minas por cima da cobertura e polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar.
Informações Adicionais sobre o Bolo Romeu e Julieta
A História do Nome
O nome “Romeu e Julieta” para a combinação de queijo e goiabada é uma metáfora poética para um casal apaixonado, onde a goiabada (o doce) e o queijo (o salgado) se complementam de forma perfeita, criando uma união de sabores. A receita é um clássico da culinária brasileira, especialmente em Minas Gerais, onde a goiabada e o queijo minas são tradições culinárias.
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Goiabada Cremosa: Para uma cobertura ainda mais cremosa, você pode usar goiabada cremosa pronta ou bater a goiabada derretida no liquidificador com um pouco de creme de leite.
- Queijo Ideal: O queijo minas frescal é a escolha tradicional por sua textura macia e sabor suave, que não compete com a goiabada. No entanto, você também pode usar queijo coalho, queijo de cabra ou até mesmo cream cheese para uma versão mais moderna.
- Variações: Você pode adicionar pedaços de queijo na própria massa do bolo antes de assar. Isso cria bolinhos com “surpresas” salgadas em cada mordida.