Receita de Bolo no Pote de Chocolate com Coco

Este bolo no pote combina a massa úmida de chocolate com um recheio de creme de coco rico e cremoso. É uma sobremesa perfeita, prática e com um sabor tropical delicioso.

Ingredientes para a Massa (Pão de Ló de Chocolate)

• 3 ovos grandes
• 1 xícara de açúcar
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 xícara de leite morno
• 1 e 1/2 xícara de farinha de trigo
• 1/2 xícara de chocolate em pó 50% cacau
• 1 colher de sopa de fermento em pó

Ingredientes para o Recheio (Creme de Coco)

• 1 lata de leite condensado
• 1 vidro de leite de coco (200ml)
• 1/2 xícara de creme de leite
• 100g de coco ralado
• 1 colher de sopa de manteiga sem sal

Ingredientes para a Calda

• 1/2 xícara de água
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1 colher de chá de essência de coco (ou baunilha)

Modo de Preparo

Massa

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte uma forma retangular.
2. Na batedeira, bata os ovos com o açúcar até obter um creme claro e fofo.
3. Adicione o óleo e o leite morno, batendo mais um pouco.
4. Peneire a farinha de trigo, o chocolate em pó e o fermento e adicione à massa, misturando delicadamente com uma espátula.
5. Despeje a massa na forma e leve para assar por 30-35 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe o bolo esfriar e esfarele com as mãos.

Recheio

1. Em uma panela, misture o leite condensado, o leite de coco, o coco ralado e a manteiga.
2. Cozinhe em fogo baixo, mexendo sem parar, até que o creme comece a desgrudar do fundo da panela, atingindo um ponto de brigadeiro mole.
3. Desligue o fogo, adicione o creme de leite e misture bem. Deixe o creme esfriar para que fique mais consistente.

Calda

1. Em uma panela pequena, misture a água e o açúcar.
2. Leve ao fogo e deixe ferver por 2 minutos. Desligue, adicione a essência de coco e deixe a calda esfriar.

Montagem

1. Em potinhos de vidro ou plástico, comece com uma colher do creme de coco no fundo.
2. Adicione uma camada de massa de bolo esfarelada. Umedeça com a calda.
3. Coloque uma nova camada de creme de coco e, em seguida, mais uma de massa umedecida.
4. Finalize com o creme de coco na última camada e decore com coco ralado em flocos.
5. Leve à geladeira por pelo menos 2 horas para firmar.

Dicas e Variações

• Recheio Mais Leve: Se preferir um creme de coco mais leve, bata o creme de leite fresco gelado em ponto de chantilly e misture-o delicadamente ao creme de coco já frio.
• Massa de Coco: Para um sabor ainda mais intenso, você pode usar uma massa de bolo de coco em vez da de chocolate.
• Decoração: Finalize com um coco fresco ralado ou alguns flocos de coco tostado para um visual mais sofisticado.