Um bolo cremoso e com sabor de coco, que não precisa de forno. Perfeito para qualquer ocasião!
Ingredientes
- 500g de tapioca granulada (não é a tapioca fina de fazer na frigideira)
- 1 litro de leite integral (quente)
- 1 vidro de leite de coco (200ml)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 100g de coco ralado (seco, sem açúcar)
- 1 lata de leite condensado (para a calda)
- Coco ralado para decorar
Modo de Preparo
- Em uma tigela grande, misture a tapioca granulada, o açúcar e o coco ralado.
- Ferva o leite e, quando estiver bem quente, despeje-o sobre a mistura de tapioca. Misture bem e cubra a tigela. Deixe hidratar por cerca de 30 minutos ou até a tapioca absorver todo o líquido.
- Após a tapioca ter absorvido o leite, adicione o leite de coco e misture novamente até a massa ficar homogênea.
- Unte uma forma com furo no meio (aproximadamente 24cm de diâmetro) com manteiga ou óleo.
- Despeje a massa na forma, alise a superfície com uma espátula e leve à geladeira por no mínimo 4 horas, ou até que esteja bem firme. O ideal é deixar de um dia para o outro.
- Para desenformar, mergulhe rapidamente a forma em água quente e, com a ajuda de uma faca, solte as bordas do bolo. Vire em um prato de servir.
Montagem e Finalização
- Cubra o bolo com leite condensado.
- Polvilhe coco ralado por cima para decorar.
Dicas Adicionais
- Para a massa mais cremosa: Use leite integral. A gordura do leite ajuda a dar mais cremosidade.
- Calda de Leite Condensado: Você pode servir o bolo com a lata de leite condensado ao lado para que cada pessoa adicione a calda na quantidade que preferir.
- Variações: Para um toque extra de sabor, adicione raspas de limão ou laranja à massa.