Um bolo com sabor marcante de milho e uma textura que lembra o creme da pamonha. Perfeito para qualquer ocasião.
Ingredientes
- 4 espigas de milho verde (milho fresco)
- 4 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de leite integral
- 1/2 xícara de leite de coco
- 3 colheres de sopa de manteiga (derretida)
- 1 xícara de fubá mimoso
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio.
- Debulhe as espigas de milho e coloque os grãos no liquidificador.
- Adicione os ovos, o açúcar, o leite, o leite de coco, a manteiga derretida e o sal ao liquidificador. Bata tudo por cerca de 3 a 4 minutos, até obter uma mistura bem homogênea.
- Despeje a mistura líquida em uma tigela. Adicione o fubá e o fermento, misturando delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 50 a 60 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e firme. O bolo de pamonha não cresce muito, e sua textura interna é úmida.
- Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva morno ou em temperatura ambiente.
Dicas Adicionais
- Milho Fresco: O segredo para o sabor autêntico é usar milho fresco, não o de lata.
- Consistência: O bolo de pamonha é mais úmido e cremoso por dentro, por isso ele não terá a textura fofinha de um bolo tradicional.
- Toque Extra: Para uma apresentação ainda mais bonita, coloque folhas de milho no fundo da forma antes de despejar a massa.