Este bolo é um clássico da culinária brasileira, ideal para um café da tarde. Sua característica principal é a textura cremosa, que dispensa farinha de trigo em algumas versões e tem um sabor intenso de milho fresco.
Ingredientes:
- 3 espigas de milho verde (ou 1 lata de milho verde, escorrida)
- 3 ovos grandes
- 1 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 1/2 xícara de fubá
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- Manteiga e fubá para untar a forma
Modo de Preparo:
- Prepare o Milho: Debulhe as espigas de milho com uma faca, retirando os grãos. Se usar milho enlatado, escorra bem a água.
- Bata no Liquidificador: No liquidificador, coloque os ovos, o açúcar, o óleo, o leite e os grãos de milho. Bata tudo muito bem por cerca de 3 a 5 minutos, até obter uma mistura homogênea e o milho estar bem triturado.
- Incorpore o Fubá e o Fermento: Transfira a mistura do liquidificador para uma tigela. Adicione o fubá e o fermento em pó, misturando delicadamente com uma espátula, apenas o suficiente para que se incorporem à massa.
- Asse o Bolo: Despeje a massa em uma forma untada e enfarinhada. Leve ao forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que fique dourado e um palito inserido no centro saia limpo.
- Sirva: Deixe o bolo esfriar um pouco antes de desenformar. Sirva-o morno ou frio, acompanhado de um bom café.
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Milho Fresco: Para um sabor mais autêntico, prefira o milho fresco da espiga.
- Textura: Este bolo tende a ser mais úmido e denso que o bolo de fubá tradicional. Ele não irá crescer tanto quanto um bolo com farinha de trigo.
- Variações: Adicione um pouco de coco ralado à massa para um sabor extra e textura deliciosa.