Um bolo fofinho e úmido, com o sabor inconfundível do milho e a doçura do coco. É a combinação perfeita para um lanche reconfortante.
Ingredientes
- 1 lata de milho verde (sem a água)
- 1 lata de flocos de milho (ou 1 lata de fubá)
- 4 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 100g de coco ralado
- 1 xícara de leite
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Modo de Preparo
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (24 cm).
- No liquidificador, coloque o milho verde (sem a água), os ovos, o óleo, o leite e o açúcar. Bata por cerca de 3 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Despeje essa mistura em uma tigela grande. Adicione os flocos de milho (ou fubá), o coco ralado e o fermento em pó. Misture delicadamente com uma espátula, apenas para incorporar os ingredientes.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 45 a 50 minutos, ou até que a parte de cima esteja dourada e um palito saia limpo.
- Deixe o bolo amornar antes de desenformar.
Dicas Adicionais
- Umidade: Para um bolo ainda mais úmido, você pode regá-lo com um pouco de leite de coco após assar.
- Textura: A receita com flocos de milho resulta em um bolo com uma textura mais rústica e com mais “gominhos”. Se preferir uma textura mais lisa, use fubá no lugar.
- Decoração: Polvilhe coco ralado por cima do bolo antes de servir para um toque extra de sabor e beleza.