Receita de Bolo de Chocolate com Morangos

Um bolo de chocolate fofinho e úmido, recheado com morangos frescos e coberto com uma ganache cremosa. Uma combinação perfeita de sabores e texturas.

Ingredientes para a Massa

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 e 1/2 xícara de açúcar
• 1 xícara de cacau em pó (50% ou 100% cacau)
• 1 colher de sopa de fermento em pó
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1/2 colher de chá de sal
• 3 ovos grandes
• 1 xícara de leite integral
• 1/2 xícara de óleo vegetal
• 1 colher de sopa de essência de baunilha
• 1 xícara de água morna

Ingredientes para o Recheio e Cobertura

• 1 lata de leite condensado
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• 1/2 xícara de leite integral
• 1 colher de sopa de manteiga
• 200g de chocolate meio amargo
• 500g de morangos frescos (lavados e picados)

Modo de Preparo

Massa do Bolo

1. Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe duas formas redondas de 20cm.
2. Em uma tigela grande, peneire a farinha, o açúcar, o cacau em pó, o fermento, o bicarbonato e o sal. Misture bem.
3. Em outra tigela, bata os ovos, o leite, o óleo e a baunilha.
4. Despeje a mistura líquida sobre os ingredientes secos e misture até a massa ficar homogênea. Adicione a água morna por último e misture bem.
5. Divida a massa entre as duas formas e leve para assar por cerca de 25-30 minutos, ou até que um palito saia limpo. Deixe esfriar completamente.

Recheio e Cobertura

1. Recheio: Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o leite e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter um ponto de brigadeiro mole (cerca de 10 minutos). Deixe esfriar.
2. Ganache: Derreta o chocolate meio amargo em banho-maria ou no micro-ondas. Adicione 1/2 caixinha de creme de leite e misture bem até obter uma ganache lisa.

Montagem

1. Corte os morangos em fatias ou pedaços.
2. Em um prato, coloque uma das camadas de bolo. Espalhe o recheio de brigadeiro branco e distribua as fatias de morango por cima.
3. Cubra com a segunda camada de bolo.
4. Espalhe a ganache de chocolate por cima do bolo e decore com morangos frescos inteiros ou fatiados.
5. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora para firmar a cobertura antes de servir.

Dicas Adicionais

• Umidade: Você pode regar as camadas de bolo com uma caldinha de açúcar e água antes de rechear para deixá-lo ainda mais úmido.
• Morangos: Use morangos bem maduros para um sabor mais doce e intenso.