Este bolo é um verdadeiro deleite para os amantes de chocolate. A massa fofinha e úmida serve como a base perfeita para o recheio e a cobertura cremosos de brigadeiro, finalizados com granulado.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1 xícara de chocolate em pó 50% cacau
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Brigadeiro (Recheio e Cobertura):
- 2 latas de leite condensado
- 2 caixas de creme de leite
- 6 colheres de sopa de chocolate em pó 50% cacau
- 2 colheres de sopa de manteiga sem sal
- Chocolate granulado para decorar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos.
- Em uma tigela grande, peneire a farinha de trigo e o chocolate em pó. Adicione a mistura líquida do liquidificador e misture delicadamente com um fouet ou espátula até a massa ficar homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
- Enquanto o bolo assa, prepare o brigadeiro. Em uma panela, misture o leite condensado, o creme de leite, o chocolate em pó e a manteiga. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter uma consistência cremosa (ponto de brigadeiro de colher).
- Deixe o brigadeiro esfriar um pouco. Quando o bolo estiver frio, corte-o ao meio e recheie com uma parte do brigadeiro.
- Cubra a parte superior e as laterais do bolo com o restante do brigadeiro e finalize com uma generosa camada de chocolate granulado.
Informações Adicionais sobre o Bolo de Brigadeiro
Dicas para um Brigadeiro Perfeito:
- Chocolate em pó de qualidade: O uso de um bom chocolate em pó (50% ou 70% cacau) faz toda a diferença, garantindo um sabor mais intenso e menos enjoativo.
- Consistência: Para o recheio, o ponto do brigadeiro deve ser mais cremoso. Para a cobertura, você pode deixá-lo um pouco mais firme, mas ainda cremoso, para que não escorra.
- Massa Úmida: Para garantir que a massa do bolo fique bem úmida, você pode regá-la com uma calda simples de água e açúcar ou um pouco de leite antes de rechear.
O Bolo nas Festas Brasileiras
O bolo de brigadeiro é um clássico em festas de aniversário e celebrações familiares no Brasil. A sua versatilidade permite que ele seja adaptado para diversos formatos e tamanhos, sendo sempre um sucesso garantido.