Este bolo é uma homenagem a um dos sabores mais amados do Brasil. A massa é macia e úmida, enquanto a cobertura de amendoim com leite condensado adiciona uma cremosidade e um toque extra de sabor que o tornam inesquecível.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 3 ovos grandes
- 1 e 1/2 xícara de açúcar
- 1/2 xícara de óleo vegetal
- 1 xícara de leite
- 2 xícaras de farinha de trigo
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído (sem sal)
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para a Cobertura Cremosa de Amendoim:
- 1 lata de leite condensado
- 1 colher de sopa de manteiga sem sal
- 1/2 xícara de amendoim torrado e moído
- Amendoim torrado e picado para decorar
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro.
- Em um liquidificador, bata os ovos, o açúcar, o óleo e o leite por cerca de 2 minutos.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione a farinha de trigo e o amendoim moído, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até que a massa fique homogênea.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente.
- Despeje a massa na forma preparada e leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o teste do palito saia limpo.
- Para a cobertura, em uma panela, misture o leite condensado, a manteiga e o amendoim moído. Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até obter o ponto de brigadeiro mole, que escorre da colher.
- Deixe a cobertura esfriar um pouco. Quando o bolo estiver frio, desenforme-o e espalhe a cobertura de amendoim por cima.
- Finalize decorando com amendoim picado.
Informações Adicionais sobre o Bolo de Amendoim
O Amendoim na Culinária Brasileira
O amendoim é um ingrediente muito popular no Brasil, especialmente em festas juninas. Ele é a estrela de doces como a paçoca, o pé de moleque e, claro, o bolo de amendoim. Seu sabor único, um pouco salgado e doce ao mesmo tempo, faz com que ele seja versátil tanto em receitas doces quanto salgadas.
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Amendoim Fresco: Use amendoim de boa qualidade, recém-torrado e moído. Isso garante que o sabor seja mais intenso e marcante.
- Massa Fofinha: Não misture demais a massa depois de adicionar a farinha e o amendoim. Isso evita que o bolo fique pesado.
- Ponto da Cobertura: Para que a cobertura fique cremosa e não endureça demais, retire-a do fogo assim que começar a desgrudar do fundo da panela, mas ainda com uma consistência mais mole que a de um brigadeiro tradicional.