O bife à rolê com ovos de codorna é uma versão clássica e visualmente impressionante. O ovo no centro oferece uma surpresa na hora do corte, tornando esta uma carne suculenta e ideal para ocasiões especiais.
Ingredientes
- 6 bifes finos de carne bovina (patinho ou filé mignon)
- 6 ovos de codorna cozidos e descascados
- 6 fatias finas de cenoura cozida
- 6 fatias de presunto
- Palitos de dente
- Molho de Vinho Tinto:
- 1 xícara de vinho tinto seco
- 1 lata de molho de tomate
- 1 cebola picada
- Sal, alecrim e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Prepare os Rolês: Tempere os bifes. Coloque sobre cada um, uma fatia de presunto e uma fatia de cenoura.
- Recheie: Coloque um ovo de codorna no centro do bife. Enrole cuidadosamente, garantindo que o ovo fique preso, e prenda com palito.
- Sele e Molho: Em uma panela, doure os bifes à rolê. Retire e refogue a cebola.
- Adicione o Vinho: Coloque o vinho tinto seco na panela para deglaçar o fundo, raspando os temperos. Deixe reduzir pela metade.
- Cozinhe: Adicione o molho de tomate, o alecrim, sal e pimenta. Retorne os rolês à panela. Cozinhe em fogo brando por cerca de 40 a 50 minutos, até a carne estar extremamente macia.
- Sirva: Sirva as fatias de bife à rolê regadas com o molho de vinho tinto.
Informações Adicionais
Esta receita de bife à rolê é um clássico elegante, perfeito para impressionar. O segredo da carne suculenta é o cozimento lento no molho de vinho tinto, que intensifica o sabor. A inclusão do ovo de codorna no recheio não só adiciona sabor, mas também valor nutritivo e uma apresentação única ao prato. É uma excelente alternativa para o almoço especial.