Esta é uma variação do bife à rolê que adiciona um sabor defumado e picante, perfeito para um almoço de domingo. A carne bovina fica macia e o molho de tomate encorpa com o sabor do bacon e do pimentão.
Ingredientes
- 6 bifes de carne bovina (alcatra ou coxão mole)
- 6 fatias de bacon
- 1/2 pimentão vermelho cortado em tiras
- 1/2 pimentão amarelo cortado em tiras
- Palitos de dente ou barbante culinário
- Molho:
- 1 lata de tomate pelado
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- Azeite, sal, pimenta-do-reino e louro a gosto
Modo de Preparo
- Prepare a Carne: Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Recheie: Em cada bife, coloque 1 fatia de bacon e algumas tiras de pimentão vermelho e amarelo. Enrole bem e prenda com palito ou barbante.
- Sele: Em uma panela de pressão ou panela funda, aqueça o azeite e doure os bifes à rolê de todos os lados. Retire e reserve.
- Molho: Na mesma panela, refogue a cebola e o alho. Adicione o tomate pelado e a folha de louro. Deixe cozinhar por 5 minutos.
- Cozinhe: Retorne os rolês à panela. Se necessário, adicione um pouco de água para cobrir. Cozinhe em fogo brando (ou na pressão por 20 minutos) até que a carne esteja bem macia.
- Sirva: Sirva com arroz branco ou purê.
Informações Adicionais
Esta receita de bife à rolê é uma variação popular por ser saborosa e ter um recheio com bacon e pimentão que garante umidade à carne bovina. É uma excelente opção para quem busca um prato principal com bastante molho para acompanhar massa ou polenta. O cozimento lento na panela de pressão resulta em uma carne macia que derrete na boca.