Receita
Esta é uma quiche elegante e refrescante, perfeita para um jantar leve ou um bufê de alto padrão. O salmão defumado ou cozido combina perfeitamente com o endro (dill), uma erva que é tradicionalmente usada para temperar peixes.
Ingredientes (Rendimento: 6 porções)
Massa: (Massa Quebrada da Quiche Lorraine, pré-assada)
Recheio:
- 200g de salmão defumado ou em lascas (sem pele e espinhas)
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de leite integral
- 2 colheres de sopa de endro (dill) fresco picado
- Raspas de limão siciliano (para frescor)
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Massa: Prepare e pré-asse a massa quebrada.
- Aparelho: Misture os ovos, o creme de leite e o leite. Tempere com sal, pimenta, endro e raspas de limão siciliano.
- Montagem: Distribua o salmão em lascas sobre a massa. Despeje o aparelho cremoso por cima.
- Assar: Asse a 180∘C por cerca de 30 a 35 minutos, ou até o recheio firmar e a superfície dourar.
Informação Adicional e Dicas
- Erva Essencial: O endro (dill) é a palavra-chave de sabor desta receita; não o substitua por outra erva.
- Salmão Defumado vs. Cozido: O salmão defumado confere um sabor mais intenso e salgado; o salmão cozido e em lascas é uma opção mais leve.
- Decoração: Decore com um pouco mais de endro e raspas de limão siciliano após a quiche sair do forno.