Receita
Uma versão leve e fresca da quiche, esta torta é ideal para quem busca uma opção vegetariana e low-carb. A abobrinha (ou curgete) é umedecida pelo creme de ovos e recebe o aroma inconfundível do manjericão fresco.
Ingredientes (Rendimento: 6 porções)
Massa: (Massa Quebrada da Quiche Lorraine, pré-assada)
Recheio:
- 2 abobrinhas médias (raladas ou cortadas em rodelas finas)
- 1 cebola pequena picada
- 1 colher de sopa de azeite
- 3 ovos
- 1 xícara de creme de leite fresco
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Folhas de manjericão fresco
- Sal e pimenta a gosto
Modo de Preparo
- Abobrinha: Rale ou corte a abobrinha. Refogue-a rapidamente no azeite com a cebola para retirar o excesso de água. Deixe esfriar.
- Aparelho: Misture os ovos, o creme de leite e o parmesão. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada (opcional).
- Montagem: Espalhe a abobrinha refogada e o manjericão na massa pré-assada. Despeje o aparelho cremoso por cima.
- Assar: Leve ao forno a 180∘C por cerca de 35 minutos, ou até o recheio firmar e o topo dourar.
Informação Adicional e Dicas
- O Segredo: Espremer a abobrinha ralada em um pano de prato após refogar é fundamental para que a torta não fique aguada.
- Massa Light: Para reduzir as calorias, faça a base apenas com uma fina camada de azeite e farinha de rosca ou farelo de aveia no fundo da forma, eliminando a massa.
- Variação: Adicione tomate seco picado para um toque agridoce.