Fofinhos e amanteigados, esses pãezinhos são tradicionais na Bahia e famosos pelo sabor suave e pela cobertura cremosa levemente salgada.
Ingredientes:
- 500 g de farinha de trigo
- 10 g de fermento biológico seco
- 3 colheres (sopa) de açúcar
- 1 colher (chá) de sal
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 250 ml de leite morno
- 1 ovo
Cobertura:
- 2 colheres (sopa) de manteiga
- 2 colheres (sopa) de leite
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Misture farinha, açúcar e fermento.
- Adicione ovo, sal, manteiga e leite morno.
- Sove até a massa ficar bem fofa.
- Deixe crescer por 1 hora.
- Modele bolinhas pequenas.
- Asse a 180°C por 20–25 minutos.
- Misture a cobertura e pincele nos pãezinhos ainda quentes.
Dica do Chef:
Sirva com recheio de cream cheese ou catupiry, como nos tradicionais baianos.
Informações adicionais:
A maciez característica vem da alta hidratação da massa.