Receita
Estes Muffins de Banana são a alternativa perfeita para um lanche saudável ou sobremesa fitness, pois utilizam a banana madura como adoçante natural, eliminando a necessidade de açúcar refinado. São ricos em fibras e dão energia de forma sustentável.
Ingredientes (Rendimento: 12 bolinhos)
Ingredientes Secos:
- 1 e 1/2 xícara de aveia em flocos finos (ou farinha de aveia)
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1 colher de chá de canela em pó
- Uma pitada de sal
Ingredientes Molhados:
- 3 bananas nanicas (prata ou d’água) bem maduras
- 1/4 xícara de óleo de coco derretido (ou azeite suave)
- 2 ovos
- 1/4 xícara de leite vegetal (opcional, se a massa estiver muito seca)
Modo de Preparo
- Preparo da Banana: Amasse as bananas com um garfo até obter um purê (elas devem estar bem maduras para garantir a doçura).
- Mistura Molhada: Junte o purê de banana, os ovos e o óleo de coco. Misture bem.
- Mistura Seca: Em uma tigela separada, misture a aveia, a canela, o fermento e o sal.
- Combinar: Adicione os ingredientes secos aos molhados, misturando delicadamente apenas até incorporar. Não misture em excesso.
- Assar: Coloque a massa nas forminhas de muffin (preenchendo 2/3). Asse em forno pré-aquecido a 180∘C por cerca de 20 a 25 minutos, ou até ficarem dourados e firmes ao toque.
Informação Adicional e Dicas
- Adoçante Natural: O segredo da receita é usar a banana bem madura, que naturalmente substitui o açúcar refinado e deixa o muffin úmido.
- Variação Gourmet: Adicione nozes picadas na massa ou chocolate 70% cacau em gotas para um toque especial e aumento de antioxidantes.
- Armazenamento: Os bolinhos podem ser guardados em recipiente fechado em temperatura ambiente por até 3 dias, ou congelados por até 3 meses.