Um bolo típico das festas juninas, feito com mandioca crua ralada, leite de coco e queijo, resultando em uma massa úmida, rústica e cheia de sabor caseiro.
Ingredientes:
- 1 kg de mandioca crua ralada
- 2 xícaras de açúcar
- 200 ml de leite de coco
- 3 ovos
- 100 g de manteiga derretida
- 100 g de queijo minas ou parmesão ralado
- 1 pitada de sal
Modo de preparo:
- Misture a mandioca ralada com o açúcar.
- Acrescente leite de coco, ovos, manteiga e queijo.
- Misture até obter massa homogênea.
- Despeje em forma untada e asse por 45–55 minutos a 180°C.
Dica do Chef:
Se quiser um sabor ainda mais marcante, adicione uma colher de sopa de coco ralado.
Informações adicionais:
Este bolo não leva fermento — a textura pesada e cremosa faz parte da tradição.