Este cupcake de maracujá é uma verdadeira explosão de sabor tropical. A massa fofinha e com um toque sutil de acidez contrasta perfeitamente com o recheio cremoso e a cobertura aveludada, ambos com o aroma e o sabor inconfundíveis da fruta.
É a sobremesa ideal para qualquer momento, especialmente para adoçar os dias quentes com muita leveza e frescor.
Ingredientes
Para a Massa:
- 1 xícara de farinha de trigo
- 1/2 xícara de açúcar
- 1/4 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 ovo grande
- 1/2 xícara de leite
- 1/4 xícara de suco concentrado de maracujá
- 1 colher de chá de fermento em pó
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- Uma pitada de sal
Para o Recheio e Cobertura (Buttercream de Maracujá):
- 1/2 xícara de manteiga sem sal (em temperatura ambiente)
- 1 e 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro
- 2 a 3 colheres de sopa de suco concentrado de maracujá (ou a polpa com sementes)
Modo de Preparo
- Prepare o Forno e as Forminhas: Preaqueça o forno a 180°C. Distribua as forminhas de papel em uma forma de cupcake.
- Massa: Na batedeira, bata a manteiga com o açúcar até obter um creme fofo e claro. Adicione o ovo e bata novamente. Em seguida, misture o suco de maracujá e o leite. Peneire a farinha, o fermento, o bicarbonato e o sal e adicione à mistura, batendo apenas até que a massa fique homogênea.
- Asse os Cupcakes: Preencha as forminhas até 2/3 da capacidade. Leve ao forno por cerca de 18 a 22 minutos, ou até que estejam dourados e um palito saia limpo. Deixe-os esfriar completamente antes de rechear.
- Recheio e Cobertura: Enquanto os cupcakes esfriam, prepare o buttercream. Na batedeira, bata a manteiga até ficar macia. Adicione o açúcar de confeiteiro aos poucos, batendo em velocidade baixa e depois aumentando. Adicione o suco de maracujá e bata até obter um creme liso e consistente. Se quiser usar a polpa com sementes, adicione-a no final e misture delicadamente.
- Montagem: Com uma faca, faça um pequeno furo no centro de cada cupcake e retire um pouco da massa para criar um espaço para o recheio. Encha com o recheio de maracujá e, por fim, decore a superfície com a cobertura usando um saco de confeitar.
Dica Adicional
- Para um sabor ainda mais intenso, use a polpa de maracujá natural em vez do suco concentrado. As sementes na decoração dão um toque especial e charmoso.