Receita
O Buddha Bowl é uma refeição completa em uma tigela, ideal para o almoço ou jantar de quem busca nutrição equilibrada e baixo índice glicêmico (IG). Ele segue o princípio de combinar uma proteína magra, um grão integral e muitos vegetais.
Ingredientes (Rendimento: 2 porções)
Base de Grãos:
- 1 xícara de quinoa cozida (ou arroz integral)
Proteína Magra:
- 200g de peito de frango grelhado e fatiado (temperado com azeite e páprica)
Vegetais e Gorduras Boas (A gosto):
- 1/2 xícara de brócolis cozido no vapor
- 1/2 xícara de cenoura em rodelas
- 1/2 abacate fatiado
- Folhas de rúcula ou espinafre
Molho Leve (Para temperar):
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva extra virgem
- Suco de 1/2 limão
- Sal e pimenta do reino a gosto
Modo de Preparo
- Preparo do Frango: Grelhe o peito de frango com temperos leves até estar totalmente cozido. Fatie e reserve.
- Base: Em duas tigelas, coloque a base de quinoa cozida.
- Montagem: Distribua os ingredientes em “montinhos” organizados sobre a quinoa: o frango fatiado, o brócolis, a cenoura e o abacate. Adicione as folhas verdes.
- Finalização: Regue a tigela com o molho leve de limão e azeite somente na hora de servir para manter o frescor dos vegetais.
Informação Adicional e Dicas
- Quinoa Completa: A quinoa é considerada uma proteína completa, pois contém todos os aminoácidos essenciais, sendo superior a outros grãos na alimentação saudável.
- Conceito do Bowl: O segredo de um bom Buddha Bowl é o equilíbrio (grão + proteína + vegetais) e o colorido dos vegetais, que garante a variedade de vitaminas e antioxidantes.
- Variação Vegana: Substitua o frango por grão de bico assado ou tofu grelhado para manter o teor proteico.