Quem resiste a um bolo de cenoura caseiro, fofinho e com aquela cobertura de chocolate que derrete na boca? Essa receita é um verdadeiro abraço em forma de doce, perfeita para o café da tarde, para a sobremesa ou para qualquer momento que peça um toque de carinho e sabor.
O bolo de cenoura é um clássico da culinária brasileira, amado por crianças e adultos. Sua cor vibrante e textura úmida, combinadas com a doçura da cenoura e o contraste com o chocolate, fazem dele uma opção que agrada a todos os paladares. E o melhor: é mais fácil de fazer do que você imagina!
Prepare-se para encantar a todos com essa delícia que traz o gostinho de casa de vó. Vamos para a cozinha?
Ingredientes:
Para o Bolo:
- 3 cenouras médias (cerca de 300g), descascadas e picadas
- 4 ovos grandes
- 1 xícara (chá) de óleo vegetal (milho, girassol ou canola)
- 2 xícaras (chá) de açúcar
- 2 xícaras (chá) de farinha de trigo
- 1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Para a Cobertura de Chocolate:
- 1 xícara (chá) de açúcar
- 1 xícara (chá) de chocolate em pó 50% cacau (ou achocolatado, se preferir mais doce)
- 1 colher (sopa) de margarina ou manteiga
- 1/2 xícara (chá) de leite (ou um pouco mais, se quiser mais líquida)
Modo de Preparo:
Para o Bolo:
- Prepare o Forno e a Forma: Preaqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma com furo no meio (aproximadamente 24cm de diâmetro) ou uma forma retangular (20x30cm).
- Bata no Liquidificador: No liquidificador, adicione as cenouras picadas, os ovos e o óleo. Bata bem até obter uma mistura homogênea e sem pedaços de cenoura.
- Misture os Secos: Em uma tigela grande, peneire o açúcar e a farinha de trigo. Misture bem.
- Incorpore os Líquidos: Despeje a mistura líquida do liquidificador sobre os ingredientes secos na tigela. Misture delicadamente com um fouet ou espátula até incorporar tudo. Não bata demais para não desenvolver o glúten da farinha.
- Adicione o Fermento: Por último, adicione o fermento em pó e misture suavemente, apenas para incorporá-lo à massa.
- Asse o Bolo: Despeje a massa na forma preparada e leve ao forno preaquecido por cerca de 35 a 45 minutos, ou até que, ao espetar um palito, ele saia limpo.
- Esfrie: Retire o bolo do forno e deixe amornar na forma por alguns minutos antes de desenformar em uma grade para esfriar completamente.
Para a Cobertura de Chocolate:
- Em uma panela, misture o açúcar, o chocolate em pó, a margarina/manteiga e o leite.
- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até a mistura começar a ferver e engrossar levemente. O ponto ideal é quando a calda escorre da colher em fio e não é muito líquida. Se preferir uma cobertura mais cremosa e menos líquida, deixe ferver por mais tempo.
- Desligue o fogo e despeje a cobertura ainda quente sobre o bolo já frio.
Dica: Para um toque especial, você pode salpicar granulado de chocolate ou raspas de chocolate por cima da cobertura!
Aproveite seu delicioso bolo de cenoura!
Informações Adicionais:
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Cenouras Frescas: Use cenouras frescas e de boa qualidade para garantir o melhor sabor e umidade.
- Não Bata Demais a Farinha: Depois de adicionar a farinha, misture apenas o suficiente para incorporar. Bater demais pode desenvolver o glúten e deixar o bolo borrachudo.
- Temperatura dos Ingredientes: Ovos e óleo em temperatura ambiente podem ajudar a massa a ficar mais homogênea.
- Teste do Palito: O tempo de forno pode variar. Sempre faça o teste do palito: se sair limpo, o bolo está pronto.
- Cobertura Quente no Bolo Frio: Para que a cobertura não seja absorvida pelo bolo e forme uma camada brilhante, aplique-a sobre o bolo já frio ou morno.
Variações da Receita:
- Com Nozes ou Passas: Adicione 1/2 xícara de nozes picadas ou passas à massa junto com o fermento para um toque extra de textura e sabor.
- Cobertura de Cream Cheese: Para uma cobertura diferente, misture 100g de cream cheese em temperatura ambiente, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e 1 colher de chá de extrato de baunilha. Bata até ficar cremoso.
- Especiarias: Se gostar, adicione 1 colher de chá de canela em pó à massa para um aroma e sabor mais complexos.
Armazenamento e Durabilidade:
- Temperatura Ambiente: O bolo de cenoura com cobertura de chocolate pode ser armazenado em um recipiente hermético em temperatura ambiente por até 3 dias.
- Geladeira: Para maior durabilidade, especialmente em climas quentes ou se usar uma cobertura de cream cheese, guarde o bolo na geladeira por até 5 dias. Retire da geladeira alguns minutos antes de servir para que a cobertura amoleça um pouco.
- Congelamento: O bolo de cenoura sem cobertura pode ser congelado por até 3 meses. Embrulhe bem em plástico filme e depois em papel alumínio. Para descongelar, deixe em temperatura ambiente ou na geladeira. A cobertura é melhor feita fresca.