Este bolo, com sua textura macia e úmida, é a prova de que sabores simples podem criar algo incrivelmente especial. A combinação do milho com o requeijão cremoso o torna irresistível para qualquer hora do dia.
Ingredientes:
Para a Massa:
- 1 lata de milho verde em conserva (sem a água)
- 1 lata de leite (use a lata do milho como medida)
- 1/2 lata de óleo vegetal
- 3 ovos grandes
- 2 latas de açúcar
- 1 lata de flocos de milho (ou fubá)
- 1/2 lata de farinha de trigo
- 1 colher de sopa de fermento em pó
Para o Recheio:
- 250g de requeijão cremoso
Modo de Preparo:
- Pré-aqueça o forno a 180°C. Unte e enfarinhe uma forma redonda de 24 cm de diâmetro, com furo no meio.
- Em um liquidificador, bata o milho, o leite, o óleo e os ovos por cerca de 2 minutos, até obter uma mistura homogênea.
- Transfira a mistura para uma tigela grande. Adicione o açúcar, o fubá (ou flocos de milho) e a farinha de trigo, misturando delicadamente com um fouet ou espátula até que a massa fique uniforme.
- Por último, adicione o fermento em pó e misture levemente, sem bater.
- Despeje metade da massa na forma preparada. Com uma colher, distribua o requeijão em pequenas porções sobre a massa. Cubra com o restante da massa.
- Leve para assar por cerca de 40 a 50 minutos, ou até que o bolo esteja dourado e firme. Faça o teste do palito para garantir que está assado por dentro.
- Deixe o bolo esfriar na forma por cerca de 10 minutos antes de desenformar.
Informações Adicionais sobre o Bolo de Milho com Requeijão
A Harmonia dos Sabores
A mágica deste bolo está no contraste entre a doçura do milho e a leve acidez e cremosidade do requeijão. O requeijão se dissolve parcialmente no calor do forno, criando bolsões macios e saborosos que surpreendem a cada mordida.
Dicas para um Bolo Perfeito:
- Milho fresco ou enlatado? A receita funciona bem com milho enlatado, mas se você tiver milho fresco, o sabor e a textura serão ainda mais intensos. Basta usar o milho de 2 a 3 espigas para a mesma proporção.
- Não misture demais: Para garantir a leveza do bolo, evite misturar a massa em excesso depois de adicionar a farinha. Isso pode desenvolver o glúten, resultando em um bolo pesado.
- Variações: Para um toque especial, você pode adicionar coco ralado à massa ou um pouco de queijo parmesão ralado para realçar o sabor salgado e contrastar com o doce.